20下载网蚂蚁新村小课堂今日答案12月31日 江格尔史诗流传于哪个民族
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1.“江格尔”史诗流传于哪个民族
正确答案：蒙古族
答案解析：《江格尔》是蒙古族英雄史诗，描述了以江格尔为首的12名雄狮大将和数千名勇士，为了保卫宝木巴家乡，同邪恶势力进行艰苦斗争并取得胜利的故事，主要流传于我国新疆维吾尔自治区蒙古族聚居区。
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螺蛳粉的酸臭味主要来自哪种配料
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A、酸笋
B、螺螄汤
2、正确答案：酸笋
3、解析：
螺蛳粉的独特酸臭味主要源于配料中的酸笋。酸笋由新鲜竹笋经密封发酵制成，在微生物作用下，笋中的氨基酸和糖类转化为对甲酚等硫化物，释放出浓郁而特殊的气味。这种气味有人觉得臭，有人却视为“香”，正是螺蛳粉的灵魂所在。相比之下，螺蛳汤以螺蛳、猪骨和十余种香料熬制，鲜醇浓郁，但并不产生酸臭风味。没有酸笋，螺蛳粉便只是普通米粉汤，正是酸笋的加入，才成就了这道柳州小吃“闻着臭、吃着香”的独特魅力。
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